美味的几道家常菜,色香味辣俱全,上班族必学,超好吃还不贵呢

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三色炒虾仁

用料:虾仁350g 、黄瓜30g 、胡萝卜30g、油1大勺、 盐1小勺 、白酒1小勺 、淀粉2小勺 、玉米粒30g

做法:

1. 虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟

2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

3. 锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。

4. 另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒

5. 然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。

花椒鸡丁

用料:鸡腿400克,青椒50克,红椒50克,花椒10克,干辣椒25克,姜片20克,葱段15克,大蒜片10克,酱油30毫升,料酒15毫升,糖5克,香油5毫升,盐适量,鸡精少量,油,鲜汤50毫升

做法:

1 将鸡腿纵向刨开,取出鸡腿骨,切成1.5厘米见方的块;用10毫升料酒、15毫升酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒擦去浮土剪成段去籽待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用

2 锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

3 锅中留30毫升的油,放入花椒、干辣椒炒香

4 放入姜片、葱段、大蒜片炒香

5 放入炸锅的鸡丁一起炒

6 加入5毫升料酒、15毫升酱油、糖、鸡精、鲜汤炒匀,再加入青椒、红椒炒匀,汤汁收干后,淋入1茶匙香油起锅

酸菜猪肉炖粉条

用料: 五花肉、粉条、酸菜、八角、桂皮、香叶、盐、骨头汤;

做法

1.五花肉放凉水中加八角;桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子,捞出晾凉切片;

2.粉条煮熟,捞出过以下凉水备用(我用的红薯粉条);酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝,成棵的话要切丝);

3.锅内爆香葱姜,下酸菜翻炒1分钟;加入骨头汤,倒入花肉片和粉条,调入少许盐,鸡精,大火烧开,中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可;

香辣干锅鸡鸭掌

鸭掌最好吃的20种做法,嚼着入味,啃起来没够!好吃得不得了!

用料:鲜辣椒;鸭掌;鸡掌;鸭翅;干辣椒;香叶;白芝麻;小茴香;蒜;姜;芦笋;土豆;花椒;八角;葱;豆瓣酱;料酒;老抽;鸡精

做法

将买回的鸭掌、鸭翅、鸡掌,用清水洗涤一下,换水浸泡几次

将浸泡好的鸭掌、鸭翅、鸡掌用料酒,花椒,姜片腌制,去腥,腌制半小时以上

腌制好的鸭掌下沸水焯一下,待变色后捞起

锅里加油,放入冰糖炒化,放入鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒着色,放入干辣椒,生姜蒜,老抽,料酒,香叶,小茴香,八角,加水小火炖软后捞起备用

土豆切条放入油锅炸至金黄色捞起备用

芦笋洗净后放入油锅小炒后捞起备用

加油,放入豆瓣酱,生姜蒜鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒,先后加入芦笋和土豆,加入盐,小量老抽和料酒炒匀,最后放入鸡精

 
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